В чем секрет длиннозернистого риса?
Родина произрастания риса – Азия, так как культура очень любит влажный и жаркий климат. Именно с Востока эта крупа и блюда из нее пришли к нам на Запад. Сегодня мы не представляем своего рациона без этой крупы. А самый популярный сорт, которому отдают предпочтение хозяйки на протяжении десятилетий - рис длиннозерный, или как его еще называют рис длиннозернистый.
Особенность сорта
Определяет длинный рис форма и размер зерен, которые могут достигать в длину до 7 мм. Особенность этого сорта: крупа не разваривается, не слипается, ее очень легко готовить, каша получается рассыпчатой, каждое зернышко отделено от другого.
А еще есть особенность, имея свой собственный нейтральный, слегка ореховый вкус, вбирать в себя всю палитру специй и вкусов ингредиентов, с которыми его готовят. Вот поэтому именно с рисом готовят популярное не только на востоке, но и у нас блюдо – плов.
Разнообразие блюд
В зависимости от того, с чем и как готовить рис – блюда могут иметь совершенно разные вкусы. Азиаты любят поострее и сочетают рис с овощами, курицей и говядиной. На ближнем Востоке любят пожирнее, а из мяса предпочитают баранину. Японцы используют чистый рис в качестве гарнира к рыбным блюдам.
В Европе существует масса десертов, которые уже стали традиционными для многих культур: например, датский рождественский пудинг готовится из длиннозернистого риса.
Польза риса
Благодаря комплексу витаминов и микроэлементов, которые в нем содержатся, он является одновременно полезным и ценным, и в то же время диетическим продуктом. Он легко и быстро усваивается, насыщая, но не оставляя после себя чувство тяжести. А еще он не содержит глютен и является одним из первых прикормов для детей.
Рис отлично справляется с проблемами пищеварения, несварением, выводит соли и токсины из организма, способствуя его очищению.
Как готовить?
Перед приготовлением рекомендуется рис промыть, залить чистой водой в пропорции 1 к 3 и варить 10-15 минут под закрытой крышкой после того, как вода закипит. Крупу во время приготовления нельзя ни в коем случае мешать. Когда вода испарится, выключить огонь и подержать кашу под закрытой крышкой еще 15 минут. Некоторые хозяйки предпочитают бросить в кастрюлю кусочек сливочного масла, тогда гарнир получается более сытным и рассыпчатым.
Не менее популярна в наших широтах и молочная рисовая каша, которую готовят, в основном, для детей. Также крупу можно добавлять в супы или салаты.
